在中心化时代的食品供应链体系中,无论是生产者、加工者还是配送者、销售者,彼此很难建立起互信关系。这种不信任的来源,主要是每个环节之间缺少可以自证清白的信任机制,大家各自为营,独立维护与自己利益相关的一份账本,也就有了可以随心所欲地进行篡改或事后编造的机会。而且这些账本之间没有互通互联,形成了一个个独立的信息孤岛,无法做到快速地追溯问责。 但区块链技术的问世则让食品安全所面临的这种局面有了新的突破。

去中心化的区块链技术可将所有信息公开记录在“公共账本”上,并通过复杂的加密算法使得数据一旦上链便难以被攻击和篡改,从而构建一个非常直接的价值传输网络,有效突破传统溯源平台信息不透明、数据易篡改、安全性较低等弊端。在这样的机制下,与其说区块链增进了人与人之间的信任,不如说区块链增进了人对机器的信任。

由星际集团倾力打造的火星农夫项目将气雾栽培技术(无土栽培技术中的一种,可培育出高营养、无污染、易吸收的绿色农产品)与区块链技术相结合,利用物联网实时收集雾培农产品的每一项数据并上传到区块链之中,在确保产品安全性的同时,使得上链前与上链后的数据都更有说服力。这无论是对消费者,还是对企业本身,都有一定的好处。

对消费者来说

传统溯源系统下的产品通常无标识或标识不清,且存在信息不可查或真假难以辨别的情况,一旦发生食品安全事故,难以追究责任。

火星农夫项目所实行的区块链溯源系统可利用信息化手段,给产品戴上独一无二的溯源码,这对于消费者来说,不仅意味着信息透明,更代表一种责任可纠的态度。而打上溯源码的产品就好比穿上了“健康安全”的外衣,消费者只需扫描识别溯源码,就可查询产品每一环节的详细信息,真正实现“舌尖上的安全”。

对企业本身来说

企业建立溯源体系,有利于建立良好的品牌形象、增加产品附加值、提升消费者忠实度,并能提高在同类行业中的竞争力。

火星农夫项目所实行的区块链溯源系统是企业食品质量管理和危机控制中最重要的武器。它不仅可以提高企业管理效率,还能节约一定的人力成本。此外,当产品出现问题时,我们可以通过溯源系统,第一时间查明问题源头,迅速做出反应、落实责任,同时,快速召回问题产品,最大程度减少企业的损失。而通过食品溯源平台向公众公开食品流通的全环节信息,也能拉近企业和消费者之间的距离。

火星农夫项目通过雾培+区块链技术开创了智慧农业的新方向,也让消费者认识到了一种更安全的溯源方式。