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中国蛋产业加工不足1% 尚处于转型期

文字:[大][中][小] 2014-12-2    浏览次数:1762    

  资料显示,我国的鸡蛋产业每年有近3000亿元的产业规模,全球占比40%,世界排名第一。但对于这一数字与会专家和企业代表们并不乐观。

  “我国的养鸡场还处于小规模,大群体、不规范的状态,鸡蛋品牌建设严重滞后,从业人员文化水平低,92.46%的蛋鸡养殖场没有自己的品牌和进行认证,有机、无公害、绿色以及品牌在不同规模中所占比例均不到10%。”国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、中国农业大学动物科技学院杨宁教授在研讨会期间出具的一项最新调查结果显示,鸡蛋的生产和销售两大环节脱节分离也大大制约产业的发展。

  杨宁指出,蛋制品加工目前仍处于起步阶段,我国鸡蛋年产2300万吨,用于加工的不足23万吨,占比不到1%(其中液蛋和蛋粉各占50%),而目前发达国家蛋制品的占比已经达到30%。

  杨宁还指出,“国内对蛋鸡养殖和蛋品的安全体系缺乏统一的标准规范,蛋品企业两级分化,消费者对真正优质鸡蛋的安全、营养、应用功能认识不足”。

  北京德青源农业科技股份有限公司总监张烜在第二届国际蛋品研讨会上做主题发言。

  对于我国蛋制品产品现状,北京德青源农业科技股份有限公司总监张烜先生认为,“国内的蛋加工制品目前形式简单,差异化不明显,缺乏创新,主要仍是卤蛋、咸蛋、松花蛋等传统加工制品,且口味单一,包装价值感不高、销售渠道有限;液蛋、蛋粉产品功能性产品缺乏,缺少符合我国传统饮食文化习惯的相关产品。”

  与会专家和代表一致认为,“我国蛋品加工科研技术有待进一步提升,基于中国特色蛋制品的加工设备发展相对落后,整个蛋品行业仍处于转型期。”

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